Carta Catalá
PAELLES I FIDEUÀ A LA BRASA
Paella mixta (mínim 2 pers) (preu per pers)
parmigiano reggiano – lemon black pepper emulsion – herb crouton
Paella marinera (mínim 2 pers) (preu per pers)
nueske’s applewood smoked bacon – point reyes blue – cherry tomatoa
Arròs negre (mínim 2 pers) (preu per pers)
apple cabbage slaw – pickled mustard seeds
Paella de gamba vermella (mínim 2 pers) (preu per pers)
Mixed greens, gochujang vinaigrette
Arròs caldós de llamàntol (mínim 2 pers) (preu per pers)
marinated beetroot – pickled red onions – basil oil – crunchy sourdough
Fideuà (mínim 2 pers) (preu per pers)
marinated beetroot – pickled red onions – basil oil – crunchy sourdough
TAPAS
Torrada de pa amb tomàquet i oli d’oliva verge
(6 unitats)
Torradetes amb tomàquet i anxoves de Roses
(4 unitats)
Salmó marinat
(amb pa de vidre, oli d’anet i mantega)
Patates fregides
Patates braves
Pebrots del Padró
Flors de carxofa confitades amb pernil ibèric
(i crumble d’olives)
Musclos al vapor
Musclos a la marinera o a l’all
Peixet fregit
(Sonso)
Xipirons a l’andalusa
Calamars a la romana
Gambetes vermelles saltejades
Tallines a l’all
Navalles a la planxa
Bunyols de bacallà amb melmelada de tomàquet
Croquetes de sípia en la seva tinta
(5 unitats)
Croquetes de pernil ibèric
(5 unitats)
Croquetes de pollastre rostit
(5 unitats)
PEIXOS
Suquet de peix i marisc (mínim 2 pers) (preu per pers)
6oz.
Sarsuela de peix i marisc (mínim 2 pers) (preu per pers)
8oz.
Mariscada de llamàntol (mínim 2 pers) (preu per pers)
8oz.
Graellada de peix (mínim 2 pers) (preu per pers)
10oz.
Turbot al forn de brasa
10oz.
Llenguado a la brasa
14oz.
Llobarro a la planxa
14oz.
Orada a la planxa
14oz.
Calamars a la planxa
16oz.
Gambes vermelles a la planxa
28oz.
PRIMEROS
Salade du Potager: Laitue, oignon, tomate, concombre et poivron rouge et vert
Salade de chèvre chaud: Laitue, fromage de chèvre, oignon croustillant, coulis de mangue et fruits secs
Salade de saumon: Laitue, saumon mariné, crêpes, guacamole et vinaigrette à l'aneth
Soupe de poisson
Légumes de saison à la braise
Assiette de jambon ibérique et pain à la tomate
Ramequin de provolone gratiné au four
CARNES
Entrecot de vedella de Girona a la brasa
pickled cherry tomatoes – piquillo broccolini – olive dressing
Secret de porc ibèric a la brasa
peas & beans – confit garlic – toasted mustard seed jus
"Heura" pollastre vegà al curri i anacards
creamed potatoes – roasted pepper relish – crispy shallots – red wine glaze
Magret d'ànec a la brasa amb reducció de vinagre de cabernet sauvignon
tomato – lemon – garlic – creamy lobster sauce – parmesan
Hamburguesa de vedella de Girona S'ESTROP: mesclum, tomàquet, ceba caramel·litzada, formatge de cabra i reducció de "Pedro Ximenez"
mesclum, tomate, cebolla caramelizada, queso de cabra y reducción de «Pedro Ximenez» (*Opción vegana +1,50 €)
Hamburguesa de vedella de Girona COMPLETA: mesclum, tomàquet, ceba caramel·litzada, formatge cheddar, bacó i ou fregit
cinnamon sugar – dulce de leche – raspberry – chocolate
